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Análisis sensorial. El papel de los sentidos en la industria alimentaria / Elena GARCíA ROCA en Alambique: Didáctica de las Ciencias Experimentales, 91 (Enero-marzo 2018)

Público [artículo]  inAlambique: Didáctica de las Ciencias Experimentales > 91 (Enero-marzo 2018) Título : Análisis sensorial. El papel de los sentidos en la industria alimentaria Tipo de documento: texto impreso Autores: Elena GARCíA ROCA Fecha de publicación: 2018 Clasificación: Salud:Alimentación Palabras clave: análisis sensorial, industria alimentaria, calidad, panel de cata, olor, textura, compra, Clasificación: 613 [artículo]

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